食品衛生管理の国際標準であるCodexで規定された食品衛生の一般原則に準じた衛生管理が2020年6月に改正食品衛生法で施行されました。HACCP(危害要因分析と必須管理工程)の幕開けです。殆どの食品事業者は、HACCPの考えを取り入れた衛生管理またはHACCPに基づく衛生管理の計画と実施及び記録の保持が義務化されました
近畿HACCP実践研究会では、セミナー開催の情報や、
食品衛生管理やHACCPのお役立ち情報を不定期でお送りしております。
無料のメールマガジンとなりますので是非ご登録ください。