公開期間中は何度でも視聴が可能なオンデマンド形式でのセミナーとなります。
～指導歴20年のコンサルが教える6ステップHACCPセミナー 食品製造向け（ファクトリ編）～
| 公開期間（2023年） | セミナータイトル・概要 | 講師 |
|---|---|---|
| 1月16日～1月27日 | 食品工場のアレルゲン管理 知っておくべき食物アレルギーとアレルゲンの 封じ込みに必要なアレルゲンマップの作成法 | 戸ヶ崎 |
| 2月13日～2月24日 | 食品添加物不使用表示ガイドライン ガイドラインの解説と自社製品の表示食品表示 基準第９条規定の表示禁止事項があるかないかを確認 | 菊井 |
| 3月13日～3月24日 | 異物混入防止 食品工場共通の困りごと。実際に体験した事例から 改善のヒントをお伝えいたします。 | 花野 |
| 4月10日～4月21日 | JFS-B規格に取り組む時の要点 | 亀田 |
| 5月15日～5月26日 | クレーム発生時のお客様対応 お客様のお申し出！その時どうする！ 対応次第でファン倍増も。 | 花野 |
| 6月12日～6月23日 | GHPとGMPを知る 食品衛生7Sの導入方法と活用 HACCPの構築にはGMP/GHPが遵守されていることが 前提条件になっているが、その前提条件の土台となる 「食品衛生7S」の導入方法と活用についての解説 | 田中 |
～１回45分で理解できる6ステップHACCPセミナー 飲食店・小売向け（リテール編）～
| 公開期間（2023年） | セミナータイトル・概要 | 講師 |
|---|---|---|
| 1月16日～1月27日 ※終了 | 大阪王将ナメクジ事件とバイトテロについて 「小規模な食品事業者における食品防御の推進のための研究」 がらバイトテロに関する問題点を解説 | 戸ヶ崎 |
| 2月13日～2月24日 ※終了 | 食物アレルギー対策はキッチンとホール（接客）担当の両面で 飲食店で注意すべきアレルゲンと「必ず事故は起こる」を 前提としたと予防措置のポイントを解説 | 戸ヶ崎 |
| 3月13日～3月24日 ※終了 | 保健所が来る！衛生監視票が大幅に変更 HACCP制度化に伴い、保健所が行う衛生監視の内容が変わりました。 保健所の衛生監視への対応を解説する | 猪野 |
| 4月10日～4月21日 ※終了 | 大阪版食の安全安心認証制度に取り組む時の要点 HACCP制度化から認証における要求事項と維持管理について | 窪田 |
| 5月15日～5月26日 | テイクアウト販売時に注意したい衛生管理のポイント 店内喫食に加え、持ち帰りの工程での危害要因と必要な衛生管理 | 馬場 |
| 6月12日～6月23日 | キッチンカー事業とテイクアウト事業における法的手続き 食品衛生法で求めらる申請・届出や、食品表示法で 求められるラベル表示などについて | 河 |